油質豐富、肉質細嫩
刺少好吃
去年最早完售被客人敲碗到爆
再說更多又要被買光了
一起吃午仔魚挺台灣
 
*三去：去魚鱗、去魚鰓、去魚肚中的內臟=處理好的魚
*蝴蝶切：從魚背剖開的刀法，居酒屋中吃的一夜干就是蝴蝶切刀法